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ゴーヤのチャーハン
調理方法 炒める
調理時間 20分
出来上がり画像1
材料
ゴーヤ・・・１本
卵・・・・・３個
ご飯・・・・人数分
塩こしょう・・・適量
しょうゆ・・・・適量

作り方
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでとりのぞく。
なるべくわたを残さないようにする（苦みの成分あり）
みじん切りにして、多めの塩でもんでしばらく置いておく
搾ったゴーヤを沸騰したお湯に入れて湯通しする

フライパンに油を敷き。卵を入れすぐにご飯も入れる
混ざったら、ゴーヤを入れ、塩こしょうする
最後に醤油を入れ、味を調える

更新日時 2007/08/13/00:10:36

ゴーヤと豆腐のサラダ（4人分）
調理方法 なま
調理時間 20分
出来上がり画像1
材料
ゴーヤ・・・１本
木綿豆腐・・１丁
レタス・・・適量
好きな野菜

作り方
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでとりのぞく。
なるべくわたを残さないようにする（苦みの成分あり）
細切りにして、多めの塩でもんでしばらく置いておく
搾ったゴーヤを沸騰したお湯に入れて湯通しする
冷水に取って水切りしておく
＊このときにでたゴーヤの絞り汁は取っておく

木綿豆腐は水切りしておく
器にレタスを敷き、上に木綿豆腐を手で適当な大きさに切り入れる
その上にゴーヤを入れる
ゴーヤの残り汁でドレッシングを作る
（塩気があるので、注意）
写真は梅の甘露煮を一緒に入れました

更新日時 2006/07/29/06:17:22

ゴーヤドライカレースパ（８人分）
調理方法 煮る
調理時間 1時間
出来上がり画像1
材料
ゴーヤ・・・1本
カレー粉（又はルー）・・・1袋（ルーは２個ぐらい）
にんじん・・・1本
タマネギ・・・1個
ピーマン・・・1個
水・・・・・・適量
トマト缶・・・1缶（ピューレーでも可）
固形スープ・・1個
にんにく・・・1かけ
挽肉・・・・・400ｇ
サラダ油・・・適量

作り方
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでとりのぞく。
なるべくわたを残さないようにする（苦みの成分あり）
細切りにして、多めの塩でもんでしばらく置いておく
沸騰したお湯にゴーヤをそのまま入れて湯通しする
冷水に取って水切りして、みじん切りにしておく

にんじん、たまねぎ、ピーマンはすべてみじん切りにしておく

鍋に油を入れつぶしたにんにくを入れて油に香りを移す
移した後ににんにくを取り除く（好きな人はそのまま入れてもよい）
タマネギ、にんじんを炒めて、タマネギの色が透き通って来たら
ピーマン、挽肉を入れて、挽肉がぱらぱらになったら、トマト缶、水を入れ
（材料が隠れるぐらい）中火で煮る。
暫くして、カレー粉、固形スープを入れて水分が1/3ぐらいになるまでかき混ぜながら
煮る、ゴーヤは最後に入れる（火が通っているので火を止める１分前ぐらいでよい）

＊苦みが好きな人は下処理なしで、挽肉を入れる時に一緒に入れて炒める

出来上がったらパスタをゆでて上にのせて出来上がり。

更新日時 2006/07/29/06:16:19

ゴーヤドライカレー（８人分）
調理方法 煮る
調理時間 1時間
出来上がり画像1
材料
ゴーヤ・・・1本
カレー粉（又はルー）・・・1袋（ルーは２個ぐらい）
にんじん・・・1本
タマネギ・・・1個
ピーマン・・・1個
水・・・・・・適量
トマト缶・・・1缶（ピューレーでも可）
固形スープ・・1個
にんにく・・・1かけ
挽肉・・・・・400ｇ
サラダ油・・・適量

作り方
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでとりのぞく。
なるべくわたを残さないようにする（苦みの成分あり）
細切りにして、多めの塩でもんでしばらく置いておく
沸騰したお湯にゴーヤをそのまま入れて湯通しする
冷水に取って水切りして、みじん切りにしておく

にんじん、たまねぎ、ピーマンはすべてみじん切りにしておく

鍋に油を入れつぶしたにんにくを入れて油に香りを移す
移した後ににんにくを取り除く（好きな人はそのまま入れてもよい）
タマネギ、にんじんを炒めて、タマネギの色が透き通って来たら
ピーマン、挽肉を入れて、挽肉がぱらぱらになったら、トマト缶、水を入れ
（材料が隠れるぐらい）中火で煮る。
暫くして、カレー粉、固形スープを入れて水分が1/3ぐらいになるまでかき混ぜながら
煮る、ゴーヤは最後に入れる（火が通っているので火を止める１分前ぐらいでよい）

＊苦みが好きな人は下処理なしで、挽肉を入れる時に一緒に入れて炒める

更新日時 2006/07/29/06:10:57

ゴーヤカレー
調理方法 煮る
調理時間 1時間
出来上がり画像1
材料
約5〜8人前

ゴーヤ・・・１本?２本
挽肉・・・・３００ｇ（お好みの挽肉で）
カレー粉・・大きな箱半分の量
にんにく・・一欠片
水・・・・・８００ＣＣ
香辛料・・・適量
お好みでにんじん、たまねぎなどのみじん切りを入れる

作り方
にんにくをみじん切りにしておく。
鍋に油をひき、ニンニクが香りが出るまで炒める。
挽肉を入れてぽろぽろになるまで炒める。
（野菜があるときは野菜も炒める）
水を入れて沸騰させる。
沸騰したら、カレー粉を入れて溶かす。
最後にゴーヤを入れてゴーヤに火が通ったら出来上がり。
香辛料を入れる時は最後に入れる。

湯通ししたゴーヤを残しておき、トッピングしてもよい。

更新日時 2005/08/27/17:35:07

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